今年夏天，椰子成了飲品行業(yè)的新寵，從咖啡到奶茶，各大頭部品牌已經(jīng)紛紛瞄上了椰子，以其為核心元素打造了新一輪網(wǎng)紅產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年上半年飲品圈就推出了了132款椰子風(fēng)味飲品。其中，一款茶飲品牌推出的霸氣好椰，3天就賣(mài)出了10萬(wàn)多杯。

一天賣(mài)出了800多杯，椰子飲品順利“出圈”

“聽(tīng)朋友說(shuō)最近生椰拿鐵‘風(fēng)很大’，上周排了20多分鐘，才喝上一杯!最近，又迷上了生椰奶茶，經(jīng)常和朋友一起去喝。”作為椰汁飲品的鐵粉，今日市民王女士又花了40元購(gòu)買(mǎi)了2個(gè)椰子，準(zhǔn)備嘗試自己DIY椰汁奶茶。

夏意濃濃，正是品“椰”好時(shí)節(jié)。8月15日，三湘都市報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙不少飲品店均推出了椰子元素的飲品。比如CoCo都可的椰果奶茶、茶百道的椰椰烏龍、書(shū)亦燒仙草的椰椰燒仙草、益禾堂的阿華庭黑金椰椰、喜茶的生打椰椰奶凍等等，價(jià)格從10元-25元不等。

“門(mén)店有生打椰椰奶凍、芒芒甘露椰椰凍、生打椰椰拿鐵等。其中，25元的生打椰椰奶凍已成為了門(mén)店銷量第三的飲品，銷量好的時(shí)候一天可以賣(mài)出800多杯。”喜茶凱德廣場(chǎng)門(mén)店的店員介紹。

在韶山中路旁的一家茶百道店內(nèi)，店員李先生正在熟練地配制飲品，“我們家4個(gè)月前推出的生椰大滿貫很受歡迎，飲品里加入了新鮮椰汁和Q彈椰果，口感清爽。黃金椰椰烏龍也很受歡迎，一天能賣(mài)出300多杯。”

曙光南路附近一家一家CoCo都可奶茶店的店員說(shuō)，來(lái)買(mǎi)椰子類飲品大多是年輕的女性，她們更喜歡歡清甜、健康的椰子類產(chǎn)品，比如她們門(mén)店的椰果奶茶和夏浪椰椰拿鐵咖啡，售價(jià)分別為12元和20元，“拿鐵咖啡加入了椰漿，喝起來(lái)不是很苦，又可提神。”

貼上健康標(biāo)簽，椰子飲品符合消費(fèi)升級(jí)的新需求

據(jù)“飲力實(shí)驗(yàn)室”統(tǒng)計(jì)，近半年，有20多個(gè)連鎖飲品品牌推出含有椰子元素的產(chǎn)品，總計(jì)有132款，將椰奶、椰漿等作為基底使用的產(chǎn)品有68款，使用椰果、椰子凍等椰子風(fēng)味小料的有80款。

其中，瑞幸咖啡在今年4月推出新品生椰拿鐵，僅一個(gè)月就賣(mài)出了42萬(wàn)杯。到6月底，生椰系列產(chǎn)品單月銷量超1000萬(wàn)杯，刷新了其新品銷量紀(jì)錄。奈雪的茶推出的霸氣好椰，3天就賣(mài)出了10萬(wàn)多杯。

人氣暴漲，椰子元素究竟有什么魔力，讓各頭部茶飲品牌紛紛入局?

對(duì)此，從事飲品行業(yè)數(shù)年的莫先生指出，隨著消費(fèi)的升級(jí)，越來(lái)越多年輕人偏向于選擇相對(duì)健康的食材。而椰子身上就帶著健康、天然、綠色等標(biāo)簽，渾身都是寶，運(yùn)用或繁或簡(jiǎn)的制作方法，能夠生產(chǎn)出具有多元化的產(chǎn)品，這些都能吸引消費(fèi)者心甘情愿地買(mǎi)單。

“此外，火爆的背后是飲品消費(fèi)人群年輕化。”莫先生表示，90后與00后消費(fèi)者正成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者數(shù)量近七成，他們的習(xí)慣正在影響著消費(fèi)市場(chǎng)。而這些無(wú)糖、低卡、植物基、咖啡伴侶等關(guān)鍵詞，能提升產(chǎn)品新鮮感并提供概念附加價(jià)值，“椰子飲品吸引了很多玩家入局，預(yù)計(jì)整個(gè)市場(chǎng)將在兩年內(nèi)迎來(lái)爆發(fā)式的增長(zhǎng)。”(記者 卜嵐 向越)

關(guān)鍵詞： 椰子元素 魔力 頭部茶飲品牌 紛紛入局