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紅燒刀魚的做法大全_紅燒刀魚的做法
2023-05-14 10:14:29 來源： 互聯(lián)網(wǎng)
【資料圖】
1、將新鮮秋刀魚的頭、尾、腸、肚去黑膜，切成2寸段，用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘，熱鍋放油，六成熱時用廚紙擦去魚段的水，放入油中。當(dāng)一面煎到活動鍋可以動的時候，翻過來再煎另一面，煎到兩面金黃。
2、另起鍋加入底油，三成熱時放入蔥姜蒜末翻炒，加入生抽、料酒、鮮醬油、糖、高湯或適量水。
3、加入炸好的魚塊，大火燒開，關(guān)中燒10分鐘。用鹽和胡椒調(diào)味，收集汁液。
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