導(dǎo)語：夏天包餃子，這個菜很不錯，正在時令期，新鮮營養(yǎng)又好吃。

大家好我是傻姐美食，在農(nóng)村生活習(xí)慣了，總覺的城里的生活沒有農(nóng)村舒坦，雖然說城里比較干凈，但是我認(rèn)為還是農(nóng)村的小院比較清凈，比較舒坦。尤其是夏天，不僅農(nóng)村的空氣比較清新，而且吃的方面特別的方便，隨便一塊空閑的地方就能種各種各樣的時令蔬菜。所以每當(dāng)孩子們放暑假，我們就會搬回老家和婆婆一起同住，每天都能吃到新鮮的蔬菜，比城里買的蔬菜好吃還營養(yǎng)。

天氣炎熱每天都不知道吃什么，總想著吃點簡單快手的飯菜，但是家里有老人孩子，營養(yǎng)必須跟上。清晨去小菜園里溜達一圈，菜園里的小白菜現(xiàn)在吃正是時候，心想包餃子肯定美味，還省事，餃子也是老人和孩子最愛吃的面食。小白菜是一種很好吃的蔬菜，清脆可口、鮮美營養(yǎng)，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、鐵、鎂、鈣等礦物質(zhì)，多吃小白菜可以促進消化、有助于維持骨骼健康，尤其是老人和孩子一定要多吃！小白菜的吃法有很多，可以清炒、涼拌，今天小編就和大家分享小白菜豬肉餡餃子的做法，鮮美多汁，一起來看看是怎么做的吧！

(資料圖片)

【小白菜豬肉餡餃子】 所準(zhǔn)備的食材有：小白菜2棵、豬肉餡、蠔油、雞精、鹽、醬油、味極鮮、香油、食用油、十三香、

具體做法：1、清晨去菜園里拔2棵小白菜，根部會有很多泥土，一定要把帶有泥土的地方切掉。因為自己種的蔬菜不打農(nóng)藥，簡單清洗下即可。接著把小白菜放入開水中焯水，可以清理上面的草酸及其它雜質(zhì)，同時還能增加口感，大概煮1分鐘，撈入冷水中過涼。

2、小白菜過涼后，攥干里面的水分，再把它切成小塊，最后改刀剁碎一些。小白菜很容易出水，全部剁好后放入盆內(nèi)淋入1大勺食用油，翻拌均勻鎖住水分。

3、準(zhǔn)備適量豬肉餡，肉餡要肥瘦相間的，小白菜比較喜肥肉，肉餡提前用醬油、1勺蠔油、2味極鮮、少許十三香和鹽翻拌均勻腌10分鐘。最后把腌好的肉餡放入小白菜內(nèi)，淋入少許香油、食鹽翻拌均勻即可。

4、吃餃子最講究的就是皮薄餡大，盡量把餃子皮搟得圓潤光滑一些，然后把拌好得菜餡放入餃子皮內(nèi)，根據(jù)自己的手法包好。

5、鍋中倒入多一些的冷水，再撒上一勺食鹽，用勺子攪動融化，蓋上鍋蓋把水煮沸騰，然后下入餃子，大概煮20秒再用木鏟滑動鍋底，防止餃子破底，中火煮至鍋中水2個開鍋，餃子會鼓起浮在水面，用漏勺瀝水后盛出。

小白菜肉餡餃子這樣做味道非常鮮美，皮薄餡大又多汁，營養(yǎng)豐富又好吃，一口一個太香了。小白菜現(xiàn)在吃正當(dāng)時，好吃不貴，喜歡吃餃子的朋友趕快給家人做著吃吧！

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