隨著疫情的不斷影響和新消費形式的持續(xù)變革，企業(yè)和消費者對到家餐飲消費特別是預制菜品的需求迎來井噴式增長，預制菜市場保守估計約2200億，復合增長率20%，其中B端市場渠道占有率近80%。

為服務(wù)鄉(xiāng)村振興和推進共同富裕，助力餐飲品牌企業(yè)提質(zhì)增效，推動預制菜企業(yè)高質(zhì)量品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，拉動到家餐飲新消費持續(xù)增長，6月28日，由中國飯店協(xié)會主辦、正大集團協(xié)辦的“2022中國國際預制菜品牌大會杭州峰會暨中國飯店協(xié)會預制菜專業(yè)委員會成立大會”在杭州黃龍飯店召開。

本次大會宣告了中國飯店協(xié)會預制菜專業(yè)委員會的正式成立，會上選舉產(chǎn)生了理事長、常務(wù)副理事長、副理事長及委員名單，審議通過專委會工作條例及專委會2022年度工作計劃。中國飯店協(xié)會首屆預制菜專委會入會企業(yè)200余家，遍布在22個省份，2021年度營收總額過千億，年營收10億以上企業(yè)超30家。

中國飯店協(xié)會會長陳新華在致辭中表示，疫情防控常態(tài)化下，消費者對“美味、健康、方便、快捷”的迫切需求會不斷刺激預制菜產(chǎn)業(yè)釋放更大的市場潛力。

據(jù)陳新華介紹，預制菜專委會未來工作要圍繞五個方面展開。

一是圍繞擴大內(nèi)需，助力鄉(xiāng)村振興，服務(wù)“一帶一路”建設(shè)，為穩(wěn)住經(jīng)濟大盤貢獻力量。建設(shè)好預制菜專委會合作平臺。

二是加強標準體系建設(shè)，以規(guī)范謀長遠。對于會上發(fā)布的《預制菜生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》《預制菜品質(zhì)分級及評價》兩項團體標準，后續(xù)專委會要大力加強宣貫工作。

三是積極搭建產(chǎn)業(yè)鏈資源對接平臺，推動預制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，打通預制菜生產(chǎn)端、技術(shù)端、銷售端等各環(huán)節(jié)堵點，在預制菜銷售、研發(fā)、品牌打造等方面提供資源對接平臺，穩(wěn)步提升專委會的影響力。

四是加強品牌建設(shè)，以品牌謀發(fā)展。支持預制菜品牌產(chǎn)品走進B端及國際市場。

五是積極培育預制菜產(chǎn)業(yè)人才，以人才謀創(chuàng)新。積極做好預制菜人才標準的開發(fā)和利用，制定預制菜研發(fā)人才培養(yǎng)計劃，為產(chǎn)業(yè)的壯大和可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展提供穩(wěn)固的支撐力。 (閻 密)

關(guān)鍵詞： 鄉(xiāng)村振興 中國飯店協(xié)會 預制菜專業(yè)委員會 餐飲品牌