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做牛肉丸子,最好選牛里脊肉,因?yàn)槔锛谷馊饽壑?,還沒有筋,是做牛肉丸子最好的材料,牛肉剁碎,一定要很細(xì),加入姜未,味精雞精少許。放適量的鹽,再放適量的水淀粉和蛋清,攪拌。丸子又嫩又滑,相當(dāng)美味
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