農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2020年12月全國(guó)菜籃子指數(shù)128.69,環(huán)比上漲8.61個(gè)點(diǎn),同比上漲3.84個(gè)點(diǎn),整體看全國(guó)蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)季節(jié)性上漲。
在位于北京市的一家蔬菜種植基地,劉孟娟正指揮工作人員將一筐筐新采摘的西紅柿、黃瓜、青椒等新鮮蔬菜打包。
北京某農(nóng)業(yè)種植基地銷(xiāo)售經(jīng)理 劉孟娟:每天的銷(xiāo)售量大概在兩千斤左右。入冬以來(lái)價(jià)格略有上漲,比如說(shuō)西紅柿漲幅在5%左右,像青椒漲的大概在20%,大蔥的價(jià)格漲幅在一倍以上。
劉孟娟介紹,目前大蔥每公斤7元左右,已經(jīng)是連續(xù)6個(gè)月上漲,主要是前些年種植效益差導(dǎo)致面積下降。另外,2020年主產(chǎn)區(qū)洪澇天氣使大蔥單產(chǎn)減少約30%,造成供應(yīng)階段性減少,而青椒尖椒價(jià)格上漲也和南方多個(gè)產(chǎn)區(qū)分別遭受旱情和臺(tái)風(fēng)影響,造成上市期推遲有關(guān)。
記者了解到,目前蔬菜供給進(jìn)入冬季模式,價(jià)格隨冬季生產(chǎn)、采收、運(yùn)輸成本增加而上漲,市場(chǎng)運(yùn)行轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行區(qū)間。
北京某農(nóng)業(yè)種植基地負(fù)責(zé)人 郭鐵山:暖室的成本略高一點(diǎn),大概在20%左右,主要是因?yàn)楸?,冷棚、春秋棚不需要保溫?/p>
2020年12月份,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤4.91元,環(huán)比漲9.6%,同比漲7.7%。分品種看,環(huán)比價(jià)格24種上漲,4種下跌。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析師 張晶:部分品種上市的時(shí)期有所推遲,另一方面是冬春蔬菜的生產(chǎn)成本比較高,既包括了生產(chǎn)的成本也包括了南菜北運(yùn)擴(kuò)大運(yùn)輸成本偏高,整體推高了菜價(jià)。
北京:科技助力工廠化生產(chǎn) 冬春供應(yīng)蔬菜有保障
在北京,科技化、工廠化的蔬菜生產(chǎn)方式,有效保障了冬季蔬菜的生產(chǎn)效率和供應(yīng)能力。
記者在北京大興區(qū)一家農(nóng)業(yè)設(shè)施大棚里看到,紅色和黃色的小西紅柿一串串如同葡萄,排列有序。前來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)的技術(shù)人員說(shuō),這種工廠化的蔬菜生產(chǎn)大棚,配備了智能化控制平臺(tái)、精準(zhǔn)作業(yè)的水肥一體機(jī),生產(chǎn)效率和供應(yīng)能力都比以前大幅提升。
北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站生產(chǎn)技術(shù)科副科長(zhǎng) 王艷芳:比如說(shuō)我們這個(gè)灌溉設(shè)備,通過(guò)精準(zhǔn)化的調(diào)控,包括營(yíng)養(yǎng)液的回收利用,可以高效提高水肥的利用效率,達(dá)到了普通設(shè)備的4倍以上。
王艷芳介紹,目前大棚每平方米產(chǎn)量突破了40公斤,有的口感更甜、適合鮮食,有的果皮更硬、更適合切開(kāi)做沙拉等。同時(shí),由于大棚采用分工種管理,登高和采收作業(yè)全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,相當(dāng)于工廠的流水線作業(yè),生產(chǎn)的蔬菜大小均勻、品質(zhì)均一,商品性高。
北京市某農(nóng)業(yè)公司 范志超:像我們這個(gè)75畝的溫室(大棚),一年(蔬菜)產(chǎn)量1500噸左右,是普通溫室的5倍左右,一年銷(xiāo)售額在5000萬(wàn)元左右。
記者了解到,為了保證蔬菜的供應(yīng),北京市大力提升智慧設(shè)施大棚的蔬菜生產(chǎn)能力,來(lái)保證冬春市場(chǎng)的供應(yīng)。
北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng) 李紅岺:第一個(gè),我們(蔬菜)產(chǎn)能,因?yàn)榭梢粤Ⅲw栽培,明顯比普通蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)能要提高的,單位面積至少要提高產(chǎn)能一倍以上。第二個(gè)按照工廠化的設(shè)計(jì),各種傳感器大數(shù)據(jù)的收集,能夠保證安全性。
專(zhuān)家同時(shí)介紹,由于2020年以來(lái)菜價(jià)整體偏高,蔬菜生產(chǎn)積極性相對(duì)較高,2020年11至12月份新增播種面積同比均小幅增加,預(yù)計(jì)冬春蔬菜供應(yīng)有保障。
浙江寧波:“小寒”到 沿海居民曬魚(yú)干備年貨
對(duì)于南方沿海地區(qū)的居民來(lái)說(shuō),魚(yú)干是豐富冬季菜籃子的必需品。在東海之濱的浙江寧波沿海地區(qū),小寒節(jié)氣有曬魚(yú)干的習(xí)俗。海邊居民們趁著天氣晴好、光照充足,曬制各種魚(yú)干海貨,為即將到來(lái)的春節(jié)儲(chǔ)備年貨。
在寧波市北侖區(qū)的梅山島,島上的居民們正趁著晴好天氣,將新鮮的烏賊、馬鮫魚(yú)、鰻、海蝦等海產(chǎn)品擺放在網(wǎng)簾中。村道旁,一排排的網(wǎng)簾依次排開(kāi),半干的烏賊整齊地?cái)[放在上面。
浙江省寧波市北侖區(qū)梅山島居民 李寶良:曬的時(shí)候天氣要好,陽(yáng)光要好, 風(fēng)吹干了,原汁原味就好吃了。這個(gè)魚(yú)天氣好的話頭一天曬第二天能收了。
小寒時(shí)節(jié)曬魚(yú)干一直是寧波沿海地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。天氣漸涼,各種海鮮大量上市,海風(fēng)晾曬出來(lái)的魚(yú)干、蝦干更加具有海味兒,是寧波人春節(jié)家宴的必備佳肴。
浙江省寧波市北侖區(qū)梅山島居民 李寶良:曬完之后有點(diǎn)白的,顏色挺好的,看上去新鮮度好,光澤好,口味也好,我們寧波地區(qū)的人都喜歡吃。
當(dāng)?shù)厝藭耵~(yú)干除了給自家儲(chǔ)備年貨外,多余的還將進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
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