零售業(yè)應(yīng)從三方面創(chuàng)造新價(jià)值

投建中央廚房、鮮食工廠，打健康牌，注重供應(yīng)鏈建設(shè)，零售業(yè)應(yīng)從這三個(gè)方面創(chuàng)造新的價(jià)值。這是記者今天從第十七屆全國連鎖商業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展論壇上獲悉的。

“之前的零售商，更多的是一個(gè)渠道的角色，買進(jìn)來賣出去，但是現(xiàn)在買進(jìn)來賣出去創(chuàng)造價(jià)值的能力在下降。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長裴亮說，疫情后零售市場出現(xiàn)了一些新特點(diǎn)。例如，老年人逐漸養(yǎng)成線上購物的習(xí)慣，社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨、到家業(yè)務(wù)等飛速發(fā)展，這些新變化將重新分割整個(gè)零售市場的蛋糕，重塑新格局。面對(duì)新變化，行業(yè)企業(yè)應(yīng)該積極求變，創(chuàng)造新的價(jià)值。

“從中央廚房到鮮食工廠，就是零售業(yè)尋求突破、創(chuàng)造價(jià)值的一個(gè)突破口。中央廚房現(xiàn)在不少企業(yè)在建設(shè)，鮮食工廠將會(huì)在未來得到很大的發(fā)展。因?yàn)樗钱?dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售，解決的是大工廠生產(chǎn)中無法滿足的消費(fèi)者對(duì)于新鮮、不添加防腐劑的需求。”有關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，疫情之后，人們對(duì)健康越來越重視，因此要打健康牌，同時(shí)抓住老齡化的紅利，讓消費(fèi)者吃得健康。

還有專業(yè)人士認(rèn)為，對(duì)于零售企業(yè)來講，供應(yīng)鏈的建設(shè)也十分重要。“實(shí)體零售商跟線上電商拼不了價(jià)格，但可以拼性價(jià)比。拼性價(jià)比的基礎(chǔ)是什么?就是供應(yīng)鏈的優(yōu)化，提升供應(yīng)鏈的效率，這方面還有很多新的價(jià)值可以挖掘。”(記者 楊召奎)

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