為了湊滿減，硬是多點(diǎn)了一份不需要的菜;不同餐廳菜量不一，按照以往經(jīng)驗(yàn)點(diǎn)餐卻發(fā)現(xiàn)點(diǎn)多……雖然北京的反食品浪費(fèi)新規(guī)已經(jīng)對外賣行業(yè)提出了相關(guān)要求，但記者發(fā)現(xiàn)，目前依規(guī)執(zhí)行的平臺(tái)商家并不算多，外賣點(diǎn)餐超量問題仍然存在。

尷尬

為了湊滿減 多點(diǎn)一份菜

“滿40減15元，還差8元，去湊單……”因?yàn)楣ぷ鞯攸c(diǎn)沒有食堂，小陳點(diǎn)外賣當(dāng)午飯已經(jīng)成了常態(tài)。一般來說，一份菜就可以滿足他的胃口。但在付款之前，他往往會(huì)被結(jié)算鍵上邊的湊單提示所吸引，不由得再往回看看菜單。

用滿減優(yōu)惠來吸引顧客，在外賣行業(yè)里已經(jīng)是常規(guī)手段。商家一般會(huì)按照消費(fèi)金額由低到高設(shè)置不同的優(yōu)惠檔位，買的越多，優(yōu)惠幅度越大。正因?yàn)檫@種機(jī)制，距離下一檔優(yōu)惠就差幾塊錢的時(shí)候，消費(fèi)者往往難抵誘惑，最后加點(diǎn)一份本來不必要點(diǎn)的菜。拿到餐以后，要么硬頂著吃完，要么只能剩下。

在小陳看來，這種滿減機(jī)制雖然給消費(fèi)者帶來了優(yōu)惠，但也有引誘超量點(diǎn)餐的嫌疑。有時(shí)下一檔優(yōu)惠的力度很大，多點(diǎn)一份菜去湊單，甚至比不點(diǎn)這份菜還要便宜，所以“不賺白不賺”。

對于外賣平臺(tái)引誘超量點(diǎn)餐的行為，《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》已經(jīng)有了明確表述：“餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)通過完善商業(yè)運(yùn)營模式、優(yōu)化平臺(tái)交易規(guī)則、建立健全激勵(lì)機(jī)制等方式，督促引導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者、消費(fèi)者防止和減少食品浪費(fèi)。餐飲外賣平臺(tái)不得濫用市場支配地位，不得采用虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳等方式誘導(dǎo)、欺騙消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。”

問題

分量沒寫清 點(diǎn)餐沒參考

此前已被多次提及的“小份菜”倡議，在這次反浪費(fèi)新規(guī)中也有體現(xiàn)：“入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在餐品瀏覽頁面標(biāo)注餐品規(guī)格、參考分量、口味、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，推廣小分量、多規(guī)格餐品或者可選套餐。”但記者查看外賣APP發(fā)現(xiàn)，依規(guī)執(zhí)行的商家并不算多。

不少做家常菜的商家，并沒有設(shè)置小份菜的選項(xiàng)。還有部分商家雖然加入了小份菜，但令人費(fèi)解的是，有些小份菜只有“小份”，并沒有大份可選。而小份究竟是多小，光看圖片也很難判斷。

在菜品詳情頁，商家普遍會(huì)寫上菜品所用的主輔料，但很少有人會(huì)寫上每種用料的克數(shù)。小陳表示，就拿米飯來說，一般他為了配菜會(huì)點(diǎn)兩份飯，但有的商家給的米飯量特別多，事先不知道就點(diǎn)多了。

新規(guī)還規(guī)定，餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者按需、適量點(diǎn)餐。記者查看了不同的外賣平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)這一規(guī)定也并未落實(shí)。有的平臺(tái)無論怎么找也沒能找到相關(guān)提示，還有平臺(tái)在點(diǎn)餐頁面沒有任何提醒，到了支付頁面才能在上方看到一行小字：“請適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。”

說法

與其滿減不如打折

中科院地理科學(xué)與資源研究所研究員成升魁，對于食品浪費(fèi)問題一直有所關(guān)注。他認(rèn)為，外賣平臺(tái)推出小份菜，不但有助于避免食物浪費(fèi)，對于消費(fèi)者而言也意味著有了更多的選擇，是符合消費(fèi)者意愿的。“但推出小份菜，價(jià)錢也就低了，掙的錢可能也少了。商家會(huì)不會(huì)有動(dòng)力去做，還不好說。”

在滿減優(yōu)惠方面，成升魁表示，“多點(diǎn)一份菜比少點(diǎn)一份菜還便宜”這樣的事是不太合理的。究其原因，還是在于優(yōu)惠檔位之間金額相差太大。“比如有的餐廳第一檔50減20，到了第二檔就變成100減40了。如果能在中間多設(shè)置一些檔位，可能就不用為了省錢去多點(diǎn)菜了。”

成升魁建議，對于滿減優(yōu)惠機(jī)制，要么應(yīng)該把檔位分得更加詳細(xì)，要么應(yīng)該把優(yōu)惠力度設(shè)置得相對統(tǒng)一。“比如定好一個(gè)八折折扣，你一個(gè)人點(diǎn)幾個(gè)菜都是八折。只有那種特別大量的團(tuán)體餐，折扣力度可以再大一點(diǎn)。”(記者 莫凡)

關(guān)鍵詞： 外賣 滿減優(yōu)惠 吸引顧客 不如打折