漢源縣位于四川雅安市南部，面積2382平方公里，總?cè)丝?8.55萬，是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，作為四川省首批鄉(xiāng)村振興規(guī)劃試點縣、數(shù)字農(nóng)業(yè)先行先試獲評國家農(nóng)業(yè)綜合標準化示范縣，享有“中國花椒之鄉(xiāng)”“中國甜櫻桃之鄉(xiāng)”“西部花果第一縣”等美譽。

近年來，漢源縣依托良好的天然優(yōu)勢，提出了“農(nóng)業(yè)景觀化、景觀生態(tài)化、生態(tài)效益化”的思路，大力發(fā)展十大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)79.3萬畝，形成了七大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。其中花椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)升級為四川省級五星級園區(qū)，“漢源紅”區(qū)域公用品牌成功發(fā)布，漢源傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)正在特色化的道路上煥發(fā)出勃勃生機。

日前，在漢源縣委統(tǒng)戰(zhàn)部常務副部長、縣工商聯(lián)黨組書記薛朝軍陪同下，記者來到泥巴山腳下的漢源縣九襄鎮(zhèn)、清溪鎮(zhèn)參觀，看到萬畝花椒示范基地、萬畝梨園基地和萬畝甜櫻桃基地蔚為壯觀，呈現(xiàn)出一幅“花海果鄉(xiāng)”的絕妙景象。

在百里花果走廊的漢源九襄——雙溪產(chǎn)業(yè)環(huán)線上，記者一行走進了漢源縣工商聯(lián)(商會)會員單位——后山樸院·梨花溪民宿酒店。后山樸院由原九襄鎮(zhèn)涼山村小學學校改造而來，如今已被打造為集民宿度假、休閑娛樂、文創(chuàng)活動、藝術(shù)創(chuàng)作、農(nóng)耕和采摘觀光為一體的農(nóng)業(yè)棲息地。

據(jù)介紹，后山樸院還帶動有意愿的當?shù)卮迕癖P活閑置的生產(chǎn)和生活資源，采取民宿企業(yè)引領、村民抱團發(fā)展的策略，發(fā)起成立了“民宿聯(lián)盟”，以“讓建筑重生、讓文化傳承、讓農(nóng)民富裕、讓鄉(xiāng)村振興”為目標，將漢源民宿打造為“鄉(xiāng)村文化的展演地、鄉(xiāng)村藝術(shù)的聚集地、鄉(xiāng)村旅游的目的地、文創(chuàng)產(chǎn)品的孵化地、農(nóng)特產(chǎn)品的展示地、農(nóng)品帶貨的直播間”。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年，漢源縣民營經(jīng)濟市場主體總量達3.8萬余家，占該縣全部市場主體數(shù)的98.92%，擁有民營高新技術(shù)企業(yè)3家、民營科技型中小企業(yè)8家，民營經(jīng)濟已占漢源GDP的54.8%，為漢源縣經(jīng)濟社會發(fā)展，特別是特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展作出了積極貢獻。

當前，按照漢源縣委、縣政府提出的“產(chǎn)業(yè)提升、城鎮(zhèn)建設、鄉(xiāng)村振興、民生增進”思路，漢源縣工商聯(lián)(商會)帶領廣大民營企業(yè)又踏上新的征程，吹響了“以數(shù)字為工具為農(nóng)業(yè)發(fā)展賦能，讓農(nóng)戶和企業(yè)利益連接實現(xiàn)共同富裕”的集結(jié)號。

從漢源縣城向東出發(fā)，翻山越嶺，行車一個半小時，記者一行來到了距縣城80余公里的皇木鎮(zhèn)。

皇木鎮(zhèn)海拔兩千米，背依轎頂山，俯瞰大渡河大峽谷，四季分明，晝夜溫差大，年平均氣溫9度，加之四周森林覆蓋，地曠氣暢，為臘肉的發(fā)酵生香提供了獨特的微生物環(huán)境。漢源土特產(chǎn)、川味臘肉翹楚、獨特干果香的皇木臘肉就發(fā)源于此。古文獻贊其美味“雞食成鳳，馬食成龍，人啖成仙”，作為地方美食多次榮登央視熱播榜。

據(jù)考證，皇木臘肉傳統(tǒng)制作技藝由古代貴州傳入，明朝永樂遷都北京城時，因興建紫禁城，大量外來人員隨皇木采辦機構(gòu)匯聚于現(xiàn)皇木鎮(zhèn)，將諸多肉食品儲存加工技藝帶到這里，再次與當?shù)卦a(chǎn)技藝相融合，初步奠定了皇木臘肉的生產(chǎn)制作技藝。清末，皇木鎮(zhèn)道風盛行，著名道士許善真、清靈祖師等結(jié)合臘肉制作技藝，注入道家天人合一的思想，并書面總結(jié)了臘肉制作的基本規(guī)程。民國初年，清渾袍哥在皇木鎮(zhèn)一統(tǒng)江湖，皇木臘肉一度跟隨袍哥大爺們進峨眉下嘉定，曾一度享譽川西。民國二十六年，國民政府筑建抗戰(zhàn)樂西公路時，皇木臘肉作為重要后勤保障物質(zhì)，一路伴隨著建設者襤褸開疆的足跡，東上蓑衣嶺，西下流沙河，見證了西康邊民一寸山河一寸血的壯志凌云。

近年來，隨著國家對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護的日益重視，非遺傳承人婁幫和其家族重新收集整理傳統(tǒng)皇木臘肉制作技藝，嚴格按照原近林寺藏書《皇木廠臘制秘技》采用一涼、二漤、三碼、四炕、五煪、六露、七燻、八掛的制作規(guī)程，在土墻老屋中，模擬古法生產(chǎn)臘肉。所產(chǎn)臘肉，經(jīng)過深度發(fā)酵后，精紅者勝血柏，剔透者似水晶，基本達到古書中關(guān)于“臘肉以琥珀者為上”的定論，并以此注冊商標“海碗”，申報政府非遺保護。有美食家稱贊，“海碗”皇木臘肉，風味獨特，瘦肉化渣，肥肉提味，口感豐富，回味綿長，為川味硬菜家族再添新貴，不失為中華臘味家族中的又一朵奇葩。

在皇木鎮(zhèn)，記者看到積極響應黨中央鄉(xiāng)村振興號召，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學生周茂正在打造的“皇木臘肉村”，厚土墻、青瓦房，已初具雛形。根據(jù)周茂團隊規(guī)劃，“皇木臘肉村”采取“合作社+農(nóng)戶”的合作模式，風貌整治面積2851平方米，初步設計改造建筑面積1360平方米，嚴格按照臘肉制作工藝非遺標準，對農(nóng)戶老舊房屋建筑統(tǒng)籌，再進行分功能劃片區(qū)，達到保護、傳承、發(fā)揚好鄉(xiāng)風民俗和“皇木臘肉”這一“活化石”。

“皇木臘肉的香味只能內(nèi)生，不可外加，深度發(fā)酵后呈現(xiàn)的獨特干果香是其品質(zhì)好壞鑒定的唯一標準。皇木臘肉雖然是典型的煙熏臘肉，但皇木臘肉堅持穢柴濕柴不用，禁用含油脂性熏柴和未干透的熏柴及任何腐柴。”周茂告訴記者，皇木臘肉以當?shù)馗吆０勿B(yǎng)殖的黑毛豬和黃毛豬為肉源，豬飼以野草家料為主，半放半飼，生長期長，抗病能力強，免疫力高，才能確保所產(chǎn)臘肉跨年不壞，為臘肉夏季深度發(fā)酵提供了保障。

周茂表示，作為漢源縣工商聯(lián)(商會)會員企業(yè)，“皇木臘肉村”將以平臺形式，打造成“鄉(xiāng)村文化體驗+臘肉產(chǎn)業(yè)升級+戶外露營+短視頻創(chuàng)作空間”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地。他自豪地告訴記者，2021年11月底，“皇木臘肉村”通過試生產(chǎn)營銷，短短一個多月吸引了成都、重慶、西安到店體驗消費人群841人次，短視頻自媒體的閱讀量達500萬人次，實現(xiàn)網(wǎng)購快遞13511斤，銷售總額達到45萬元。合作社爭取在2022年小步快跑，固定資產(chǎn)投資達到300萬元，流動資金投入700萬元，實現(xiàn)到臘肉村體驗人數(shù)達到36000人次，臘肉生產(chǎn)規(guī)模達到10萬斤，銷售收入努力突破1000萬元，臘肉村10大戶、19小戶，戶均增收5萬元。“皇木臘肉村”未來將用輕資產(chǎn)介入鄉(xiāng)村空間生態(tài)資源，以政策為導向、以產(chǎn)業(yè)為核心、以互聯(lián)網(wǎng)為平臺，建設小而美、小而強的共同富裕共同體。

據(jù)悉，按照漢源縣委、縣政府深入貫徹落實國家“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略要求，為充分挖掘皇木鎮(zhèn)深厚的歷史文化底蘊，發(fā)揮皇木鎮(zhèn)得天獨厚的自然稟賦，漢源縣工商聯(lián)將在2022年5月“皇木臘肉村”一期工程竣工時，協(xié)助企業(yè)隆重推出“皇木臘肉村”這張漢源土特產(chǎn)名片;在2022年10月，漢源縣工商聯(lián)將聯(lián)合皇木鎮(zhèn)政府舉辦首屆“皇木鎮(zhèn)臘肉豐收節(jié)”，推動皇木鎮(zhèn)實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)相融，建成和諧生態(tài)潔美的共同富裕典范，為“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕”的漢源特色鄉(xiāng)村振興之路貢獻民企力量。(陳明)

關(guān)鍵詞： 花海果鄉(xiāng) 特色農(nóng)業(yè) 鄉(xiāng)村振興 共同富裕